طريقة عمل الفطير المشلتت

يعتبر الفطير المشلتت من الوصفات العالية بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي حصة الفرد الواحد فقط من وصفة الفطير المشلتت المذكورة في المقال على 336 سعرة حرارية تقريبًا، على افتراض أن الكمية تكفي ل 8 أشخاص، لذلك يجب الحذر من الإفراط في تناول الوصفة، فهي تعد منخفضة القيم الغذائية ويسهل الإفراط في تناولها، لتجنب تراكم الدهون الحشوية أو البطنيّة وارتفاع الكولسترول.

• 4 أكواب دقيق القمح الكامل.
• 1 و1/2 كوب ماء حسب الحاجة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب زيت زيتون.

1. أخلط الدقيق والملح معًا، واسكب كوب من الماء فوقهم وابدأ بالعجن.
2. أضف المتبقي من الماء تدريجيًّا إذا كان العجين غير متماسك أو جاف، واستمر في العجن قليلًا.
3. اترك العجين ترتاح حوالي 10 دقائق، ثم اقسم العجين إلى 8 كرات.
4. اغمس كرات العجين بالقليل من الزيت، واتركها ترتاح 15 إلى 20 دقيقة.
5. سخن الفرن إلى درجة حرارة 288 مئوية، وخذ واحدة من الكرات وادهنها بالزيت وافردها على سطح مناسب للعمل.
6. ادهن العجين بالزيت، واطوها على نفسها لتصبح مربعة الشكل، وضعها جانبًا.
7. كرر نفس الخطوات مع كرة ثانية، ثم ضع مربع العجينة الأولى داخل الثانية وادهنهما بالزيت مرة أخرى.
8. كرر نفس الخطوات مع باقي الكرات، وانقل العجين إلى صينيّة مناسبة للخبز، واضغط على العجين قليلًا لتوزيعه داخل الصينيّة جيدًا.
9. أدخل الصينيّة للفرن مدّة 10 دقائق، وشغل الشواية لتحمير السطح، أضف القليل من الزيت لوجه الفطيرة وحمّرها قليلًا.

• استخدم دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض لاحتواء دقيق القمح على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى.
  
• حاول تقديم طبق صحي إلى جانب الفطير المشلتت مثل سلطة الخضار، وذلك لموازنة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
• تعتمد طريقة عمل الفطير المشلتت على الدقيق، لذا احذر من الإفراط في تناوله؛ لاحتوائه على مواد حمضية تؤثر على كثافة العظام، تسبب الالتهابات المزمنة في العظام والمفاصل.

• انتبه لمقدار الكربوهيدرات الموجود في الوصفة، وتناول كمية محسوبة، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.

• قلل كمية الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في الوصفة عن طريق تقليل كمية الزيت المستخدمة قدر المستطاع.
• تناول حصة غذائية قليلة ومحسوبة القيم الغذائية، لتجنب الفائض من القيم، لتجنب الأضرار الصحية وأمراض القلب.

• تفتقر طريقة عمل الفطير المشلتت إلى بعض القيم الغذائية، لذلك تجنبي الإفراط في تناولها.

يوضح الجدول أدناه، عدد السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من الفطير المشلتت، على افتراض أن الوصفة أعلاه تكفي ل 8 أفراد:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالفطير المشلتت للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	336 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	13.2 غرام
الدهون المشبعة	1.9 غرام
الكولسترول	0 مليغرام
الصوديوم	76 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	47.7 غرام
الألياف الغذائية	1.7 غرام
إجمالي السكر	0.2 غرام
البروتين	6.5 غرام
الكالسيوم	11 مليغرام
البوتاسيوم	69 مليغرام
فيتامين د	0 غرام
الحديد	3 مليغرام